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【やまよそおう】デーツ餡と丹波栗の無農薬モンブラン

¥2,650 税込

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販売期間
2025年10月7日 21:00 ~ 2025年10月15日 23:59

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毎年大人気のスイーツ、和栗のモンブラン、今年も登場です。

菓名：やまよそおうは、晩秋に山が紅葉で彩られることを言います。しみじみとした秋の色合いは和栗本来の色合いです。

栗は12種類ほどの品種があると言われていますが、果樹として栽培されている栗の木は４種類。
その中でも〈和栗〉は実は大きく風味は良いが割れやすく、渋皮も剥がれにくいので皮を剥くのにも大変苦労します。今回モンブランで使用するのは〈和栗〉の中でも大粒で甘く、香り高いのが特徴の〈丹波栗〉、さらには貴重な無農薬栽培された栗のみを使用しました。

一般的なモンブランは、すでに栗がペーストにされている栗ペーストというものを使用し、モンブランを作るのが一般的です。そのペーストにはグラニュー糖などの砂糖や日持ちを良くするための添加物が添加されることがほとんどです。また市販に出回る栗ペーストの栗の多くは外国産のものです。

やまよそおうのモンブランには、農家から直送された今年の秋採れの丹波栗を使用。モンブラン中層には砂糖を一切使用せず、デーツで甘味を作った発酵餡子とココナッツRAWクリームを重ねました。ベースには自然栽培の米粉で作ったサクサクのカカオクッキー生地を。（クッキー部分はRAWではなくBAKEのヴィーガンクッキー生地です。）

例年のモンブランよりもRAWカカオやカカオニブ、ハトムギパフなどを使用することで”香ばしさ”をよりアップさせました。

サイズは２名様でシェアしてお召し上がりになるのにちょうど良いサイズ感です。
（※あくまでも目安となります。）

この時期にしか採れない日本の旬の和栗をたっぷりと味わえるモンブランを、
どうぞお楽しみください。

※この商品にはラム酒を使用しています。苦手な方は備考欄にご記載ください。

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サイズ：直径約８cm
賞味期限：製造日より１ヶ月
特定アレルギー原料28品目：アーモンド・カシューナッツ使用