【ecobox入り】発酵RAWクリームサンド

SOLD OUT

こちらの商品は【完全予約販売商品】です。
１回目の予約期間は2023/7/6〜2023/7/9（配送可能指定日は2023/7/14〜2023/7/31）
２回目の予約期間は2023/7/15〜2023/7/22（配送可能指定日は2023/8/1〜2023/8/15）
３回目の予約期間は2023/8/1〜2023/8/10（配送可能指定日は2023/8/15〜2023/8/31）
となります。


生カシューナッツがベースのRAWクリームに無農薬・自然栽培で育った大豆を使用したこだわりの白味噌とみりん粕※1をアクセントに使用。カスタードクリームに少し和の要素が組み合わさったような、ちょっぴり甘しょっぱい和洋折衷のRAWクリーム。そのクリームに合わせるクッキーは、試作段階でRAWクッキーよりもBAKEクッキーの方が合うと判断し、国産無農薬で育った米粉※2や、甘味には在来種の黒糖※3を使用した、ほろっとした食感が間のクリームと絶妙なバランスのグルテンフリークッキー。冷やして食べるのがおすすめのクリームサンドです。冷凍庫で入れておけば、アイスクッキーサンドのように召し上がれます。

※1 みりん粕とはみりんを作る際の副産物で、酒粕と同様に米や米麹由来の栄養が豊富な発酵食品です。昨今スーパーでよく目にする〈みりん風調味料〉ではなく、シンプルな原料、もち米・米麹・焼酎で作る〈本みりん〉を作る際にしかできない副産物なので希少性が高く、上品な甘さで素材本来の味わいを際立たせるのが特徴です。本商品は本みりんの中でも三河みりんのみりん粕を使用しています。酒粕同様アルコール分を含みますが、味にアルコールが影響するほどの量は使用しておりませんが、アルコールが極度に苦手な方はみりん粕を抜く対応も可能なのでお問いわせください。（その場合、製造状の理由で２箱以上ご注文ください。）

※2 米粉は宮沢賢治の愛した七ツ森の麓で、美しい山々に囲まれた雫石の美味しい水と厳しい自然に育まれた無農薬・無化学肥料でつくられたあきたこまちを利用した米粉です。

※3　現在では大変貴重な奄美在来種の純黒糖“太茎種”を使用にしています。一般的な黒糖に比べてあっさりした上品な甘さなのが特徴です。

内容量：３個（クッキーのサイズ4.5㎝四方）
賞味期限：製造日より１ヶ月

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