【竹籠入り】涼を感じる夏のギフトセット

SOLD OUT

夏を感じる竹籠入りの夏スイーツセットです。お中元や暑中見舞いを兼ねてのギフトにも、訪問時のお持たせにも、ご自身でお家で涼を楽しむご褒美スイーツとしても。この暑い夏の中でもゆったりと、身体の中から元気になる、ひんやり涼スイーツをお楽しみください。

こちらの商品は【完全予約販売商品】です。
１回目の予約期間は2023/7/6〜2023/7/9（配送可能指定日は2023/7/14〜2023/7/31）
２回目の予約期間は2023/7/15〜2023/7/22（配送可能指定日は2023/8/1〜2023/8/15）
３回目の予約期間は2023/8/1〜2023/8/10（配送可能指定日は2023/8/15〜2023/8/31）
となります。

〜セット内容〜
①新茶のRAWテリーヌ✖️３切
②発酵RAWクリームサンド✖️３個
③溜まり醤油RAWナッツ✖️１袋（約50g）

●新茶のRAWテリーヌ
2023年に摘んだ新茶を使ったRAWテリーヌ。新茶は鹿児島県有明町産の、人と環境に優しいIPM農法（471項目全て残留農薬未検出）でつくられた茶葉。抹茶よりもストレートな美味しさ、粉茶よりも引き立つ風味になるように粗挽きされた、あらびき茶を使用しています。茶葉は綺麗な鮮やかな緑色をしているのも特徴です。また、主原料に使っているRAWカカオバターは貴重なクリオネ種を含む二次発酵させたRAW発酵バター。カカオが持つ栄養成分を保護する焙煎、熟成発酵させることで奥深い味わいが特徴のカカオです。クラスト部分には黒胡麻を使用し、和の風味を感じられるテリーヌに仕上げました。半解凍で食せばアイスのような食感でも楽しめます。

●発酵RAWクリームサンド
生カシューナッツがベースのRAWクリームに無農薬・自然栽培で育った大豆を使用したこだわりの白味噌とみりん粕をアクセントに使用。カスタードクリームに和の要素が組み合わさったような、ちょっぴり甘しょっぱい和洋折衷のRAWクリームです。そのクリームに合わせるクッキーは、試作段階でRAWクッキーよりもBAKEクッキーの方が合うと判断し、国産無農薬で育った米粉や、甘味には貴重な在来種の黒糖を使用した、ほろっとした食感が特徴のグルテンフリークッキー。冷やして食べるのがおすすめのクリームサンドです。冷凍庫で入れておけば、アイスクッキーサンドのように召し上がれます。

●溜まり醤油RAWナッツ
市販のフレーバーナッツのほとんどは高温でローストされたナッツに味つけをしています。生のナッツや種子類にはそのまま食べるとアブシシン酸などの酵素阻害剤が含まれるので、ローストするか長時間浸水させるかしかないので、一般的にはローストしたナッツが加工されて販売されています。しかし、高温でローストしたナッツは生のナッツに比べて油分が酸化していたり、栄養価（特に抗酸化物質やビタミン類）も減少します。そこで、時間をかけて浸水し毒を排除した生ナッツを、さらに丸１日かけて低温乾燥させ、伝統的な杉桶で仕込まれたグルテンフリーの溜まり醤油と、相性の良いメープル、そして自家製の山椒パウダーを和えて低温乾燥させました。作るのに要する日数は丸２日。ローストナッツと違ってしっとりした食感なのも生ナッツの特徴です。ほんのり後味に鼻に抜ける柑橘系の風味がする自家製の山椒パウダーは、山椒の苦手な人でも食べられる絶妙なピリ辛さになるよう量を調整し、試作を重ねました。冷茶やお酒と合わせるのもおすすめです。一口食べると手が止まらなくなってしまうので１日で一袋食べきらないようにしましょう。※美容やアンチエイジングに良いとされているナッツの１日の的量は片手一握りと言われていますよ。

〜包装について〜
スイーツを堪能した後も再利用していただきたい思いから、丈夫な竹籠を使用しています。スイーツを召し上がった後の竹籠は、ぜひ、お道具箱や、中に小器を入れて夏のテーブルコーディーネートとしてご活用ください。
結び紐の水引でできた梅結びは草木染めによるものです。インディゴが多く含まれるインド藍と発色の良いエンジュを使用して染めたものです。梅結びは松竹梅から連想されるように、昔から日本で縁起の良いものとされてきました。あわじ結びと呼ばれる方法を連ねることで梅結びを作る方法で作られており、あわじ結びには「人と人を固く結びつける」や「末長く付き合う」という意味が。梅結びにも「固く結ばれた」や「運命向上」といった意味が込められており、大切に想う方へのギフトにもぴったりの意味合いとなっています。

〜お中元向けギフトメッセージ代筆サービスについて〜
お中元や夏のギフトに贈る際は備考欄にメッセージをご記入ください。
画像７枚目のようなポストカードを無料でお付けします。
（８月８日以降は残暑見舞いにメッセージが切り替わります。）


賞味期限：製造日より１ヶ月